La raw food è una dieta in cui non è mai richiesto l'uso dei fornelli. Cibi "crudi" garantiscono un alimentazione leggera ma ricca di enzimi, vitamine e sali minerali, sostanze che con la cottura degradano pesantemente.
L'unica condimento consentito sarà a base di olio d'oliva anch'esso crudo.
Parliamo di crudo e la mente ci porta subito a frutta e verdure.
Le verdure andranno tagliate in grandi fette poco prima di sedersi a tavola, limitando l'ossidazione naturale e conservando i preziosi nutrienti.
Benefici: ottima soluzione ad obesità ed ipertensione, barriera naturale antitumorale.
Anche carne e pesce in alcune circostanze possono essere mangiate a crudo con un occhio alla qualità e la freschezza del prodotto.
Unica eccezione? I cereali, alcuni legumi, patate e melanzane vanno cotti, in questo modo sono più digeribili e buoni.
